インド料理教室のパイオニア。五反田にあるアロラインド料理学院

関根昌洋（よしひろ）様

新しいことを始めたくなるような、
うきうきと楽しい気持ちになってしまう春というこの季節に、
アロラ先生が開講してくださった、
「２００９年春のスペシャルクラス」に参加してきました。

みんなでおでこにビンディという、
シールのようなものを貼ってのレッスンでした。

体調の崩しやすい季節の変わり目に、
風邪をひいてしまった時に飲むインドの母のターメリックホットミルクなど、
伝統的でいて、レシピとしてそこまで知られていないものも習えます。

優しく甘くあたたかい気持ちになれる、
インドのスパイスマジックとアロラお母さんの愛情でいっぱいの味でした。

そのどれもがおいしく、楽しく、
技術としても奥深く学べる要素が詰まっていておいしいのですが、
特徴的なメニューのひとつであったのがレモニーチキン。

インド料理や日本料理だけに留まらず、
タイ料理のエッセンスも取り入れたアロラ・オリジナル・メニューも
コースの中に含まれていて、
「１つの枠にとらわれないこと」と「思いついたらなんでもやってしまう」
アロラ先生の大らかさと、自由な発想と、行動力に脱帽です。

やっぱりこれもおいしくて、家庭料理、プロの専門料理だけでなく、
スパイスの応用を利かしたオリジナル料理の作り方のアイディアも習え、
とても充実したスペシャルクラスでした。

アロラ先生のイベントクラスは、３０年以上前からの生徒さん、
１０年以上の生徒さん、ここ数年・数ヶ月の生徒さん、
この日が初めての生徒さんが参加するレッスンです。

数年～数十年もインド料理を食べ慣れ、
自分で作ることも出来るような生徒さんにも満足してもらえ、
なおかつ、まだ本格的なインド料理に食べなれていないかもしれない、
その日に初めての生徒さんにも馴染める味付け、
メニュー構成を考え抜くのは、やはりプロの実力と経験あってのことです。

でも、そんな難しいことを考えなくても、
アロラ先生の人柄そのものがレッスンでの何よりものスパイス。

アロラお母さんそのものの人柄がとても魅力的なので、
その人柄に触れて楽しくお話しながらレッスンできることが
何よりも楽しい時間を過ごせるポイントです。

初級コースからだと触れるまで少し先になるかもしれないメニューも
先取りして学べ、みんなが満足できるまさにスペシャルクラスです。

今年も参加できて、とても充実した一日を過ごすことができました。